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紅酒燴牛臉肉配炸香蕉熱情果醬卷 $88
燜煮5小時的牛臉肉，肉質軟滑，肉下配上包着香蕉及熱情果肉的脆皮卷，與即溶的口感及濃烈牛味帶來強烈對比。


伊比利亞橡果36個月火腿$310/50克、$580/100克
風乾36個月的西班牙黑毛豬火腿Iberian Ham可謂極品，配合搽上番茄蓉的多士，一鹹一酸，味道得以平衡。


脆皮乳豬配傳統西班牙薯仔及香蒜辣椒汁$98
西班牙乳豬經12小時低溫慢煮後，燒烤至皮脆肉嫩，淋上微微香辣的汁料，再配上傳統西班牙小薯仔，最啱伴紅酒享用。


濃汁牛肝菌榛子仁伊比利亞火腿燴飯$135/半份、$260/全份
香軟飯粒用牛肝菌濃汁燴煮，入口有點像意大利飯，大廚刻意加入榛子仁豐富口感，配合Iberian Ham，味道更濃郁。


青檸蠔油鮮帶子刺身配牛油果醬及脆乾葱絲$70
Willy的女友為日本人，他創作的菜式不多不少受其影響，像這道菜便將帶子刺身，配滑溜牛油果及脆身葱絲，充滿和風滋味。


蒜香辣味橄欖油煎大蝦 $80
橄欖油充滿辣香，配合蒜蓉味，讓大蝦變得惹味非常，但嗜辣的Sherman卻說：「可以再辣啲！」


為了讓大家想起Willy，同時營造輕鬆氣氛，設計師特別設計了多款肥嘟嘟的動物擺設。


餐廳顧問Chef Willy Trullas Moreno（左）與總廚Chef Alex Martinez Fargas，老友鬼鬼，一樣愛玩愛笑。

每日打開報紙，由政府政策、經濟到民生，統統令城巿瀰漫一片陰霾。幸好身邊還有許多人，願意以不同方法Cheer Up香港人，像風馬牛不相及的鍾舒漫（Sherman）和FoFo by El Willy的顧問廚師Willy，一起以自己的專長為大家分享正能量，聽着好歌、吃着美食，生活還可以有多難過？

西班牙餐廳FoFo by El Willy位於中環威靈頓街，是否覺得「El Willy」這名字有點熟悉，對！那正是位於上海的著名西班牙餐廳El Willy，今勻高質滋味席捲至香港。

大廚被誠意打動
去年於樂壇獲得理想成績的Sherman，虎年之始即創作全新大碟，以全新概念示人，Sherman稱世界已經有許多悲慘事情，不想再「累鬥累」，故將以正面訊息作為創作音樂的方向，為大家注入正能量。無獨有偶，FoFo by El Willy的顧問廚師Willy同樣愛為大家帶來歡樂、正面的感覺，這亦是店主Sheila和Phyllis被Willy吸引的原因，在上海嘗過El Willy後，不斷邀請Willy來港開店，最初他因為想專注上海店店務而推卻，但最後還是被誠意打動，決定提供餐牌及菜譜，並介紹曾於澳洲、杜拜及北京等高級餐廳工作的同鄉Chef Alex當新店總廚，再以顧問身份每月來港視察店況。

筷子分享西班牙菜
Sherman坦言在香港少有機會品嘗西班牙菜，其實西班牙菜糅合了地中海及東方烹調方法，多用橄欖油、大蒜及洋葱作基本食材，配上巴塞隆拿盛產的海鮮及馳名西班牙火腿，帶來惹味風情。菜式則比較隨性，像FoFo的餐牌，沒有細分前菜、主菜，60多款美食以分量細細的Tapas為主，切合西班牙人愛分享的飲食文化。見中國人同樣愛分享美食，加上不少菜式都融入亞洲風，所以餐廳特別為客人配備筷子，「西菜中食」甚有趣。環境方面，全白色的牆身、餐桌椅、吧枱、吊燈及動物裝飾，開揚光猛，同時營造出純潔感覺，不似一般Fine Dining餐廳般拘謹。